Palatinose™ es un carbohidrato de origen natural, que aporta toda la energía de los hidratos de carbono (4 kcal/g) de una manera más equilibrada gracias a su bajo perfil glucémico mejorando la oxidación de las grasas durante la actividad física, por lo que prolonga el suministro de energía. Siendo el primer hidrato de carbono no cariogénico.
Palatinose™ (isomaltulosa) se obtiene únicamente de la sacarosa de la remolacha de azúcar. Es 100 % vegano, kosher, halal y no transgénico. Se genera por la reorganización enzimática del enlace glucosídico entre la glucosa y la fructosa, a partir de un enlace α-1.2 en sacarosa y un enlace α-1.6 glucosídico en Palatinose™.
El nuevo enlace molecular de Palatinose™ es más estable en comparación con el de la sacarosa. Palatinose™ ofrece un dulzor suave y natural (50 % de sacarosa, aproximadamente). No absorbe prácticamente humedad y permanece estable a una temperatura de 25 °C y a una humedad relativa de hasta el 85 %.
Beneficios nutricionales:
- Alargamiento de la curva de potencia.
- Útil en las dietas con bajo índice glucémico.
- Mejora el metabolismo.
- Control del peso.
